Kuchnia wiedeńska

Kuchnia wiedeńska to przede wszystkim Tort Sachera. Celowo napisałem to z dużej litery, bo to już praktycznie rzecz biorąc nazwa własna, równie znana w świecie co sam Wiedeń. Jest to bardzo słodkie ciasto czekoladowe, przekładane morelową konfiturą i oblane gruba warstwą polewy czekoladowej. Początkowo ciasto to było serwowane w kawiarni Hotelu Sacher.

Kolejnym wiedeńskim przysmakiem jest Wiener Melange, czyli w wolnym tłumaczeniu: wiedeński melanż. Jest to czarna kawa z lekko ubitym mleczkiem, bardzo zbliżona do włoskiego capuccino. Do jej parzenia używa się ziaren niezbyt mocnej kawy, a najczęściej są one kandyzowane.

Do wiedeńskich specjałów zaliczyć można także Wiener Schnizel czyli tradycyjny panierowany kotlet cielecy.